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泉州好食攻略泉州逛吃小掀士

時間：2025-12-08 02:58:44 來源：網絡整理編輯：綜合

核心提示

泉州市位于禍建，是禍建三大年夜中間皆會之一，泉州天處禍建東北內天，與臺灣隔海相看。小編印象中，內天皆會普通皆比較會吃，好食各處，泉州皆有哪些好吃的呢。里線糊傳聞里線糊正在泉州有800多年的汗青，講它是

泉州市位于禍建，泉州泉州是好食禍建三大年夜中間皆會之一，泉州天處禍建東北內天，攻略逛吃與臺灣隔海相看。小掀小編印象中，泉州泉州內天皆會普通皆比較會吃，好食好食各處，攻略逛吃泉州皆有哪些好吃的小掀呢。

里線糊

傳聞里線糊正在泉州有800多年的泉州泉州汗青，講它是好食泉州最有代表性的早面，大年夜概出幾個泉州人會反對。攻略逛吃

里線的小掀建制跟掛里有幾分類似，雜足工里線細如收絲，泉州泉州做成里線糊以后很像超脫的好食龍須。湯頭是攻略逛吃用豬骨熬過再勾薄芡，微苦，量天略黏稀，沒有然如何能叫“糊”呢。心感吃起去也非常綿硬，幾遠感受沒有到里線的存正在。正在腸胃借出有完整翻開的凌晨，稀溜溜的吃一碗里線糊真讓人感到降胃的舒坦。

配料也必沒有成少，最典范的拆配便是泉州獨占的“醋肉”(上里會講到)，常睹的借有油條、蝦仁、魷魚、海蟶、鴨腸、海蠣、肥腸、豬肝、雞胗等等，每次能夠選兩三樣本身喜好的減到里線糊里。最后借少沒有了那一小撮bai ?胡椒粉。那幾天吃下去，我最喜好的配料借是油條。一塊錢一小碟切成塊的油條，很堅，泡進湯里一會女以后便被順服的妥妥當帖，吸足了湯水的油條真是好好呀!(很喜好閩北那類吃法，正在廈門吃到的鴨肉粥減油條也一樣苦旨)

正在泉州吃里線糊的店真是太多啦，大年夜街熱巷皆能看到。舌尖2正在籌辦期間(最后出有播出)拍過泉州的后鄉里線糊，上鏡去由是很有小做坊的量感，至于味講評價仿佛下沒有過后里兩家店。我往的兩家是本天人保舉的西街老記里線糊戰水門國仔里線糊。感受老記的醋肉偏偏苦，戰后去單購的新奇炸出鍋的醋肉沒有太一樣，鴨腸戰油條皆非常好吃;正在國仔減的是魷魚、蟶子戰油條，很陳，小我更偏偏愛國仔那一碗，但團體上去講兩家店皆沒有錯。

醋肉

萬幸的是分開泉州之前往了暫背衰名的橋頭醋肉，才收明醋肉的細確翻開體例是：吃現炸出鍋的!醋肉便是豬里脊肉用醋(泉州的永秋老醋很著名)戰各種調料腌過后，裹著里下鍋炸。是的，聽上往無甚新奇，更何況我對油炸食品也沒有如何感冒。但是，剛出鍋的醋肉真正在是太!好!妙!了!

橋頭醋肉便是正在迎津橋那女支著的一個小攤子，運營了20年，仿佛成了醋肉的代止店。我往的那天俄然飄起了細雨，大年夜家皆是冒雨等醋肉炸出鍋。購了10塊錢的醋肉，拆正在塑料袋掛正在車把上，一邊騎車阿誰噴鼻味一邊往中冒。拿一塊放進嘴巴里，燙嘴、酥噴鼻、吃沒有出酸味但有很特別的噴鼻，有面像炸蒜蓉的噴鼻氣(但是醋肉的腌料里仿佛出有蒜呢)。那天早晨吃了東興牛肉店的牛排，肚子明顯很飽了，可借是沒有由得一塊接一塊的往嘴里塞醋肉，“咀嚼”真是正在進食過程中最能謙足人欲看的一個止動呀。

牛排

泉州被稱做“天下宗教專物館”，佛教、玄門、伊斯蘭教、上帝教等正在那里皆有相稱數量的疑眾，并且很可貴的戰役共存。比如位于涂門街的閉岳廟是宋晨的玄門寺廟，除正在推薩的大年夜昭寺，借是第一次睹噴鼻水那么暢旺的寺廟;而離它100多米便是中國現存最早的有1000多年汗青的渾真寺——渾凈寺，我往的那天恰好趕上穆斯林的古我邦節，大年夜家正正在院子里吃宴席。